- Les vitamines sont des substances organiques nécessaires à la croissance et au bon fonctionnement de l'organisme. Celui-ci ne peut les fabriquer en suffisance, elles doivent nous être apportées par une alimentation variée et équilibrée.
Des carences peuvent survenir lors de troubles digestifs, de mauvaise absorption intestinale, d'une mauvaise flore intestinale, un désordre métabolique et le plus souvent par une alimentation raffinée, industrielle...
Ce manque de vitamines peut altérer le fonctionnement d'une ou plusieurs enzymes et perturber ainsi tout l'organisme. En effet, la plupart des enzymes ne sont actives qu'en présence d'une coenzyme, qui est souvent une vitamine.
Les vitamines n'ont aucune valeur énergétique, elles agissent en association avec les minéraux mais ne sont pas comme ceux-ci, des éléments de construction.
Dans la liste des vitamines, vous avez : A, D, E, K, C, les vitamines du groupe B.
- Les minéraux sont essentiels pour notre santé, ils se trouvent dans l'alimentation, calcium, magnésium, fer, zinc, potassium, phosphore, sodium, cuivre, sélénium, chrome...
La richesse en minéraux des végétaux que l'on consomme dépend en premier lieu de la teneur des sols en ces minéraux, sont-ils lessivés par excès d'eau, la qualité de la roche sous-jacente, le pH, les matières organiques et la vie microbienne du sol.
Ensuite, le raffinage enlève aux céréales la majeure partie de leurs minéraux. plus de 80% du magnésium est ainsi perdu. Peu de personnes mangent des céréales complètes.
La conservation et le traitement thermique des céréales, ainsi que les emballages plastiques peuvent par exemple rendre le zinc indisponible.
En terme de compléments alimentaires, vous pouvez trouver des vitamines ou minéraux à l'unité mais aussi des complexes de multi-vaitamines et minéraux avec un dosage réalisé pour une utilisation au quotidien.
Les marques les plus connues pour les vitamines et minéraux sont Vitall+, Nature's Plus, Solaray, Solgar, Equi-nutri
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