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Découvrez les ferments pour kéfir de fruits de Yalacta, une solution naturelle pour rétablir l'équilibre de votre flore intestinale. Le kéfir est obtenu par la fermentation de grains de kéfir dans du jus de fruits, une pratique originaire du Caucase.
Traditionnellement consommé bien frais pendant les repas, le kéfir favorise le processus de digestion en aidant à ensemencer le bol alimentaire.
Il est d'ailleurs le breuvage national russe, avec les moscovites consommant plus de 400 tonnes par jour. Les ferments lactiques présents dans la flore intestinale jouent un rôle essentiel dans le maintien d'une bonne santé.
Le kéfir de fruits, riche en ferments lactiques, est une option recommandée pour toute la famille.
En plus de ses bienfaits pour la flore intestinale, le kéfir est également une source de vitamine B et de protéines, ce qui en fait un choix judicieux pour les personnes ayant des fonctions digestives plus lentes.
Dextrose, Saccharomyces cerevisiae, lactococcus lactis, leuconostoc mesenteroïdes, lactobacillus paracasei
Pour une première préparation : Dans le récipient, mettre 1 litre d’eau minérale avec 40 grammes de sucre (soit 8 morceaux de sucre). Cette quantité de sucre est nécessaire pour aider le ferment à se multiplier, le sucre servant de substrat à la fermentation. Ce sucre sera presque totalement consommé par le ferment à la fin de la fermentation. Dans une tasse, délayer la dose de poudre contenue dans le flacon ainsi que le contenu de la gélule avec un peu d’eau minérale pour obtenir un mélange homogène et sans grumeau. Introduire le ferment ainsi préparé dans l’eau sucrée et y ajouter le jus d’un citron. Laisser ensuite la fermentation se développer à température ambiante (18 à 25°C) durant au moins 48 heures pour la première préparation, le couvercle du récipient étant simplement posé dessus.
Pour les préparations suivantes : Prendre le récipient ayant servi à la préparation initiale et dans lequel vous avez conservé le dépôt blanchâtre avec un peu de liquide. Ajouter 1 à 3 litres d’eau minérale contenant 40 grammes de sucre et un jus de citron par litre. Bien mélanger et procéder comme précédemment. Toutefois, les préparations suivantes sont plus rapides : - 24 heures à température ambiante, flacon recouvert, - 12 heures récipient fermé hermétiquement. Au bout de 20 à 30 repiquages (sur 4 à 6 semaines au maximum) le vieillissement étant une loi de la nature, il est conseillé de renouveler son ferment pour avoir la certitude de toujours préparer un kéfir équilibré et donc de bonne qualité.
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