Stevia: La plante au goût du sucre mais sans sucre et 0 calories.

Les feuilles de stevia contiennent un composé nommé le stevioside qui est 15 fois plus sucré que le sucre lui-même et contrairement à ce dernier il ne contient aucune calorie. Normalement, deux ou trois feuilles de stevia sont suffisantes pour sucrer un thé ou un café. (Par contre il faut savoir que la stevia non raffinée, ce n’est pas l’idéal comme goût pour le café, c’est très bien pour le thé, tisane, yaourt mais pour le café, c’est moyen, à vous d’essayer...)

Il suffit d’utiliser environ de 1½ à 2 c. à thé de poudre verte faite de feuilles pour remplacer 1 tasse de sucre.

La stevia s’apparente alors comme une bonne alternative au sucre, responsable des problèmes d’obésité et à l’aspartame, , car la stevia est totalement acalorique et sa parfaite innocuité pour la santé n’est plus à prouver Le stevioside (extrait de la plante) peut remplacer le sucre dans l’ordre de ¼ de c. à thé pour 1 tasse de sucre.

La stevia est originaire d’Amérique du Sud et du Nord(Paraguay, Brésil et Argentine). Les Indiens de là-bas ont longtemps utilisé ses feuilles comme édulcorant avant que la plante ne soit «découverte» en 1887 par un botaniste latino-américain.Les Japonais ont été les premiers à cultiver la plante à grande échelle pendant les années 1950. Ils utilisent maintenant le stevia de façon régulière pour sucrer les aliments et en sont les plus grands consommateurs. Le stevia est cultivé dans plus de douze pays dont le Canada, dans le sud de l’Ontario.