Le Zinc, un allié de l’immunité

Parmi les nutriments qui démontrent leurs bienfaits, le Zinc est sans doute la meilleure arme antivirale.

Fatigue, perte de cheveux, déficit de l’attention ou de la fertilité…

Le Zinc en Bref

C’est oligoélément indispensable dans l’organisme, il est présent en petite quantité et il participe à de nombreuses réactions métaboliques, notamment à la synthèse des protéines.

Il intervient dans la division cellulaire et agit dans l’activité de plus de 200 enzymes. C’est un excellent antioxydant qui lutte contre les radicaux libres et ralenti le vieillissement prématuré et l’action de la pollution extérieure.

Au niveau immunitaire, il soutient le système, la peau et la fertilité.

Il peut y avoir carence de Zinc dû à une mauvaise alimentation, mais aussi par maladie héréditaire, l’acrodermatite entéropathique, qui cause un grand déficit du zinc et occasionne perte de cheveux, de la diarrhée et éventuellement un retard de croissance.

Le rôle du Zinc pour les défenses naturelles

Une étude allemande datant de 2020 dédiée à « l’impact potentiel de la supplémentation en Zinc sur les virus », montre que les groupes à risques sont associés à une carence en Zinc. Les auteurs de l’étude concluent : « Comme le Zinc est essentiel pour préserver les barrières tissulaires naturelles telles que l’épithélium respiratoire, une carence en Zinc peut probablement être ajoutée aux facteurs prédisposant les individus à des infections.« 

L’importance du Zinc pour le fonctionnement du système immunitaire

La présence d’agents infectieux dans l’organisme est normalement bloquée par les fameuses barrières tissulaires organisée par des cils et des mucus. Un niveau correct d’apport en Zinc permet de contribuer à augmenter l’activité des battements des cils.

Les cils n’améliorent pas seulement l’élimination des virus, ils diminuent aussi le risque d’infections bactériennes secondaires. Un niveau élevé de Zinc améliore la protection des poumons.

Etes-vous carencé en Zinc ?

Les personnes les plus concernées sont les personnes âgées (50% sont carencées, étude de 2013) et les personnes atteintes de diverses maladies inflammatoires et auto-immunes. Mais beaucoup de personnes ont une légère carence qui passe souvent inaperçue. L’OMS déclare qu’un tiers de la population est concernée par cette carence en Zinc et la tient pour responsable de 16% des infections.

Plus fréquemment, les végétariens, les femmes enceintes ou les personnes ayant des troubles intestinaux peuvent être concernés et surveiller leur taux de Zinc.

Les signaux qui peuvent vous alerter :

Voici les différents signes qui peuvent vous alerter sur une carence en Zinc

• Des problèmes de peau (sécheresse, acné, cicatrisation difficile)
• Des problèmes d’ongles striés, cassants ou tâchés, des cheveux cassants ou qui chutent.
• Une perte de goût ou de l’odorat qui était visible pendant le coronavirus
• Des troubles de la fertilité
• Une répétition aux infections
• Des troubles de la glycémie car le Zinc participe à la sécrétion de l’insuline
• La fatigue

Et si vous êtes en convalescence, il est fort probable que le taux de Zinc soit bas.

Pour en savoir plus, vous pouvez demander à votre médecin, de réaliser un dosage sérique du Zinc qui doit être de 1,25mg par litre de sang. Cette analyse peut-être complétée par un dosage dans les globules rouges car des personnes peuvent présenter un dosage sérique correct mais pour autant est-ce que le Zinc pénètre dans les globules rouges ?

Vous pouvez également faire une analyse capillaire qui apportera un autre élément : le rapport Zinc/Cuivre. Car cet équilibre est important

Le ratio Zinc/Cuivre

Ce déséquilibre compte parmi les plus fréquents, la plupart du temps le Zinc est en déficit et le Cuivre en excès. Le déficit de Zinc perturbe la capacité d’éliminer le cuivre en excès, ce qui augmente encore plus le déséquilibre.

Idéalement le bon ratio est de 8 pour 1, en faveur du Zinc. Une vigilance s’impose pour les femmes sous contraceptions de stérilet en cuivre depuis plusieurs années.

Comment reconstituer votre stock en Zinc ?

• Les protéines animales sont bénéfiques car riches en Zinc biodisponible, c’est à dire hautement assimilable. Par contre, les céréales complètes et le soja (non fermentés, non germés) contiennent des phytates, un anti-nutriment qui réduit énormément l’absorption du Zinc. (voir article sur les phytates), les végétariens doivent donc être vigilant.
• Sachez que les compléments alimentaires contenant à la fois du cuivre, Fer et Calcium diminuent l’absorption du Zinc dans l’organisme. Mieux vaut alterner vos cures afin de ne pas bloquer son assimilation.
• La consommation de trop de café, la cigarette et l’alcool ont tendance à diminuer vos réserves, et une complémentation est à envisager.

Les aliments intéressants, riches en Zinc

L’apport principal de notre Zinc devrait être l’alimentation avec au moins 10 à 12mg de Zinc par jour pour un adulte. Son assimilation dépend de la nature de son apport en fonction de son origine animale ou végétale.

• Les huîtres en premier plan : 6 huîtres de taille moyennent apporte 32mg de zinc soit 3 à 4 fois la dose journalière recommandée. En moindre quantité, les moules sont aussi concernées, comme les crevettes et le crabe.
• La viande rouge apporte environ 8 à 11mg pour 100g
• Les légumineuses, c’est à dire les petits pois, les lentilles, les haricots en contiennent peu, c’est à dire qu’1 tasse apporte 2 à 3mg de Zinc.
• Le champignon Shiitaké contient aussi du Zinc, il est souvent utilisé pour les apports en Zinc des compléments alimentaires Vegan. 10 champignons apporte 3mg.
• Les graines comme le chanvre, la courge, la citrouille et le sésame contiennent environ 3mg pour 1/4 de tasse.

Il existe différentes formes de Zinc

Les classiques : Les compléments prescrits par votre médecin, ils sont à base de gluconate de zinc, une forme assimilable et bien tolérée. Les effets indésirables sont rares mais peuvent donner des troubles digestifs.

Les formes encore plus assimilables comme la forme chélatée, associée à un acide aminé (la glycine) et permet un meilleur transport de celui-ci. Il existe aussi la forme Bisglycinate comme celui de Distriform, de Vitall+. La forme picolinate comme celui d’Equi-nutri.

Le Zinc naturel végétal issu du Shiitaké

La forme Ionique en oligothérapie avec Catalyons. Un Zinc colloïdal fabriqué par électrolyse. Sous cette forme, l’objectif est de déclencher par une dose en petite quantité la stimulation des réactions de l’organisme ou le Zinc est impliqué.