La quercétine, un flavonoïde, une perle

Saviez-vous que la quercétine est le flavonoïde le plus consommé naturellement par l’homme ?  Et il existe plus de 4 000 flavonoïdes ! 

On retrouve la quercétine dans des quantités variables dans les fruits et légumes comme les pommes, les oignons ou encore les raisins. Super antioxydant, elle est efficace contre les allergies, mais ce n’est pas tout ! Elle constitue un nouvel espoir dans la prévention et le maintient de cellules saines.  Découvrez tous ses bienfaits surprenants et insoupçonnés pour beaucoup d’entre nous.

La petite histoire de la quercétine

En 1814, le scientifique Chevreul isola pour la première fois les  flavonoïdes, des pigments végétaux responsables de la coloration des fleurs et des fruits. Mais c’est en 1937 qu’Albert Szent-Györgyi les découvre réellement avec la quercétine. D’abord nommés “Vitamines P”, on abandonne très vite cette désignation, car elles ne sont pas essentielles à la vie.

Quel est le goût de la quercétine ? Il faut aimer le pamplemousse ! Ce flavonoïde a un goût particulièrement amer.

Pourquoi prendre de la quercétine ?

Super antioxydant

Les études scientifiques sont unanimes : la quercétine possède une très puissante activité antioxydante. Cette super molécule est la plus efficace des flavonoïdes, car très concentrée en quercétol. De ce fait, elle contribue à éliminer l’excès des radicaux libres dans l’organisme et lutte contre le vieillissement prématuré. Ainsi, la quercétine ralentit les effets de l’âge sur le cerveau et la peau !

L’activité antioxydante est indispensable au bon fonctionnement de notre système immunitaire. La supplémentation en quercétine est très populaire pour renforcer l’immunité surtout à l’approche de l’hiver.

Une action sur l’inflammation

Des études menées sur des personnes ayant une inflammation chronique des voies urinaires ou de la prostate montrent une diminution des désagréments après une cure de quercétine^{1 2}. Comment cela s’explique ? La quercétine contribue à diminuer  les cytokines entrant dans le processus d’inflammation des macrophages, des neurones et des cellules pulmonaires.

Protection cardiovasculaire et cardiaque

Vous souvenez-vous de la petite histoire de la quercétine ? Albert Szent-Györgyi nomme les flavonoïdes « Vitamines P ». Et ce n’est pas pour rien ! Les  flavonoïdes ont des effets sur la perméabilité des vaisseaux sanguins tout comme les vitamines.

Qu’en disent les études ? Les résultats sont concluants. Consommer des aliments riches en quercétine réduit les accidents vasculaires cérébraux (AVC) et les troubles coronariens³. Selon les recherches cliniques, une supplémentation en quercétine réduit la pression artérielle chez les patients hypertendus⁴⁵⁶. Aussi, une prise de cette super molécule permet de contribuer à la diminution du mauvais cholestérol chez les personnes en surpoids ou obèses⁷.

^[1]Shoskes DA, Zeitlin SI, et al. Quercetin in men with category III chronic prostatitis: a preliminary prospective, double-blind, placebo-controlled trial.Urology 1999 Dec;54(6):960-3

^[2]Katske F, Shoskes DA, et al. Treatment of interstitial cystitis with a quercetin supplement. Tech Urol. 2001 Mar;7(1):44-6.

^[13Knekt P, Kumpulainen J, et al. Flavonoid intake and risk of chronic diseases. Am J Clin Nutr. 2002 Sep;76(3):560-8. Texte intégral : http://www.ajcn.org

^[4]12. Perez-Vizcaino F, Duarte J, Andriantsitohaina R. Endothelial function and cardiovascular disease: effects of quercetin and wine polyphenols. Free Radic Res. 2006 Oct;40(10):1054-65. Review.

^[5]Quercetin reduces blood pressure in hypertensive subjects. Edwards RL, Lyon T, et al. J Nutr. 2007 Nov;137(11):2405-11.

^[6]Serum lipid and blood pressure responses to quercetin vary in overweight patients by apolipoprotein E genotype. Egert S, Boesch-Saadatmandi C, et al. J Nutr. 2010 Feb;140(2):278-84.

Des propriétés antihistaminiques

Bonne nouvelle pour les personnes allergiques ! Un produit dérivé de la quercétine prévient efficacement le rhume des foins ou la rhinite allergique et réduit l’irritation ainsi que la congestion des yeux⁸. Mais pour la congestion nasale et le larmoiement, le quercétol est sans effet. La quercétine se montre très efficace pour réduire les réactions allergiques telles que l’eczéma.

Quercétine et cancer

Le cancer est la première cause de mortalité chez l’homme en France. Cette maladie progresse à un rythme effréné : en 2000, il y’a eu 10 millions de nouveaux cas. En 2020, on recense 20 millions de nouveaux cas. C’est effrayant… et la cause génétique représente moins d’ 1 cancer sur 10. On sous-estime les facteurs de risque comme l’alimentation ou l’environnement qui causent 40% des cancers. Nous oublions ce que nous mettons dans notre bouche 3 fois par jour, 365 jours par an…

Quel est le rôle de la quercétine dans la prévention du cancer ?

Les études scientifiques réalisées sur l’homme sont peu nombreuses. Néanmoins, deux études épidémiologiques effectuées aux États-Unis et en Finlande démontrent qu’une alimentation riche en quercétine diminue les risques de déclarer un cancer du pancréas⁹¹⁰ par exemple.

Autre fait intéressant : les études en cours pourraient montrer un arrêt de la prolifération des cellules non saines grâce à la quercétine. Elle semblerait même contribuer à l’apoptose (la mort des cellules cancéreuses).^{11 12}

Il semblerait également que la quercétine se lie avec les récepteurs à œstrogènes. Une consommation suffisante de quercétine permettrait de diminuer les cancers hormono-dépendants comme celui du sein.^{14 15}

Les informations scientifiques sur les effets préventifs et curatifs sont insuffisantes. Mais en consommer pour diminuer les risque n’est pas sans intérêt. En effet, les spécialistes de santé sont unanimes : la quercétine possède un grand potentiel.

^[7]Quercetin reduces systolic blood pressure and plasma oxidised low-density lipoprotein concentrations in overweight subjects with a high-cardiovascular disease risk phenotype: a double-blinded, placebo-controlled cross-over study. Egert S, Bosy-Westphal A, et al. Br J Nutr. 2009 Oct;102(7):1065-74.

^[8]Effect of enzymatically modified isoquercitrin, a flavonoid, on symptoms of Japanese cedar pollinosis: a randomized double-blind placebo-controlled trial. Kawai M, Hirano T, et al. Int Arch AllergyImmunol. 2009;149(4):359-68.

^[9]Flavonols and pancreatic cancer risk: the multiethnic cohort study. Nöthlings U, Murphy SP, et al. Am J Epidemiol. 2007 Oct 15;166(8):924-31. Epub 2007 Aug 9.

^[10]l’étude finlandaise Flavonoid intake and risk of pancreatic cancer in male smokers (Finland). Bobe G, Weinstein SJ, et al. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2008 Mar;17(3):553-62.

^[11]Quercetin, a Natural Flavonoid Interacts with DNA, Arrests Cell Cycle and Causes Tumor Regression by Activating Mitochondrial Pathway of Apoptosis. Shikha Srivastava, Ranganatha R. Somasagara, Mahesh Hegde, Mayilaadumveettil Nishana, Satish Kumar Tadi, Mrinal Srivastava, Bibha Choudhary, Sathees C. Raghavan. doi:10.1038/srep24049

^[12]Quercetin induces human colon cancer cells apoptosis by inhibiting the nuclear factor-kappa B Pathway. Xiang-An Zhang, Shuangxi Zhang, Qing Yin,1 and Jing Zhang. Pharmacogn Mag. 2015 Apr-Jun; 11(42): 404–409. doi: 10.4103/0973-1296.153096

^[13]Moutsatsou P (2007). « The spectrum of phytoestrogens in nature: our knowledge is expanding ». (review). Hormones (Athens, Greece). 6(3): 173–193

^[14]Maggiolini M, Vivacqua A, Fasanella G, Recchia AG, Sisci D, Pezzi V, Montanaro D, Musti AM, Picard D, Andò S (2004). « The G protein-coupled receptor GPR30 mediates c-fos up-regulation by 17 beta-estradiol and phytoestrogens in breast cancer cells ». (primary).The Journal of Biological Chemistry. 279(26): 27008–27016.

^[15]Prossnitz ER, Barton M (May 2014). « Estrogen biology: new insights into GPER function and clinical opportunities ».Molecular and Cellular Endocrinology. 389(1-2): 71–83.

Où trouver de la quercétine ?

Alimentation

On trouve les plus grandes sources de quercétine dans les câpres et la livèche : 180 mg par 100 g (⅔ de tasse). L’oignon rouge fournit 20 mg par 100 g et la pomme 4 mg avec épluchure.

Voici d’autres aliments concentrés en quercétine :

• Baies rouges ou noires (myrtilles, cassis, groseilles, cranberry)
• Agrumes
• Cerises
• Légumes verts (brocoli, épinards, haricots)
• Ail
• Aromates verts (persil, aneth, ciboulette, ail des ours)
• Thé vert
• Vin rouge
• Chocolat noir

Complément alimentaire

Nous sommes en droit de nous poser une question : cette molécule salvatrice est-elle présente en quantité suffisante dans les fruits et légumes ? L’appauvrissement et la surexploitation des sols arrosés de pesticides menacent la concentration de quercétine.

Et malgré une alimentation bio, colorée et variée, se supplémenter en quercétine est nécessaire pour un réel effet thérapeutique. Boire du vin rouge et manger du chocolat noir, ne suffit pas… dommage !

Quand prendre de la quercétine ?

Pour profiter des bienfaits de la quercétine, on conseille une dose journalière qui se situe entre 200 et 1200 mg.  Ne dépassez pas 1500 mg par jour. Selon les besoins, les posologies sont différentes :

• 500 mg pour la protection cardiovasculaire
• 500 mg 1 à 3 fois par jour pour les inflammations
• 500 mg 1 à 3 fois par jour avant les repas pour la prostate et la vessie
• 500 mg par jour pour prévenir et diminuer les risques liés au cancer.
• 500 mg 1 à 3 fois par jour avant les repas pour l’asthme, l’eczéma et l’urticaire
• 100 mg à 250 mg 3 fois par jour comme antioxydant
• 500 mg 1 à 3 fois par jour avant les repas pour les rhinites allergiques

Oh les beaux jours, certains les attendent avec impatience et d’autres les redoutent ! Même Marcel Proust, auteur légendaire, craignait l’arrivée du printemps. Nez qui coule, éternuements, gorge qui gratte, yeux qui pleurent ou gonflent… youhou c’est la fête du pollen, mais pas des personnes allergiques.

Peut-être que Proust ne connaissait pas notre super molécule ? Pour prévenir les crises allergiques, prenez la dernière posologie, 1 mois avant la période des pollens.

Quercétine contre-indication et précautions

Vous prenez des compléments alimentaires qui exercent un effet anticoagulant ? Chardon-Marie, curcuma, gingembre, graines de lin… demandez conseil à votre médecin traitant. Si vous souffrez de problèmes de thyroïde ou d’acide gastrique, la quercétine n’est pas préconisée.

La quercétine peut avoir des interactions avec certains médicaments :

• Les chimiothérapies à base de cisplatine et de doxorubicine
• La cyclosporine (médicament qui empêche le rejet des greffes)
• Les antibiotiques de la famille des quinolones

On est jamais trop prudent… informez votre médecin si vous souhaitez prendre une supplémentation en quercétine.

Les bienfaits de la quercétine sur la santé ne sont plus à prouver. Elle a des propriétés antioxydantes et exerce des effets positifs sur le système cardiovasculaire et neurologique lors d’allergies. Des études complémentaires sont en cours pour prouver son potentiel dans la prévention du cancer.