Shiitaké, maïtaké et reishi

C'est autant de champignons qui aujourd'hui sont une ressource pour notre santé. Ce qu'on appelle "Champignon" est en fait la fructification temporaire, "le fruit" ou sporophore, qui est constitué du chapeau et d'un pied. Les racines se nomme le "mycélium", formé d'un ensemble de filaments qui se nourrissent du substrat de culture, la terre, l'arbre...

Le mycélium possède au moins 2 grandes fonctions :
- Il sécrète des enzymes puissants lui permettant de décomposer la matière
- Il permet au champignon d'absorber les éléments nutritifs nécessaire à sa survie.

Les champignons ont d'excellentes qualités nutritionnelles si la qualité du substrat est respectée comme du bois noble (chênes, châtaigniers..) ce que fait Hifas da terra ce qui est préférable à ceux qui utilisent les substrats à base de riz ou paille et qui diminueront la qualité de ce que le champignon peut nous apporter.

Les principes actifs des champignons sont surtout attribuées à leur richesse en polysaccharides ainsi qu'aux acides aminés, enzymes, minéraux, vitamines, acides gras essentiels, métabolites et molécules bio-actives, spécifiques à chaque champignon.

Il existe bien d'autres champignon, le reishi, le polypor, le coriolus, le shiitaké, l'Agaricus Blazei, le cordyceps, le coprinus, l'Hericium, le Maitaké...

Voici un exemple :

Les bienfaits du Ganoderma Coriolus : Un Trésor Naturel Méconnu

Dans les profondeurs des forêts humides, parmi l'épaisse canopée et la mélodie apaisante des chants d'oiseaux, pousse un trésor méconnu : le Ganoderma Coriolus, un champignon riche en polysaccharides et flavonoïdes. Cette humble créature fongique a fasciné les guérisseurs traditionnels pendant des siècles.

Le Ganoderma Coriolus, également connu sous le nom de "champignon de la longévité", est vénéré dans les traditions médicinales chinoises et japonaises depuis des millénaires. Son chapeau en forme de coquille et sa couleur brun foncé caractéristique lui ont valu le surnom poétique de "champignon du hêtre".

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